Mở quán cafe cần chuẩn bị những gì?

Mở quán cafe cần bao nhiêu vốn?

Mở quán cafe đang là xu hướng kinh doanh cực hot trong thời gian gần đây, với sự thành công của những thương hiệu lớn. Tuy nhiên, câu hỏi đặt ra đối với các chủ cửa hàng, là bao nhiêu vốn là đủ để kinh doanh? Những ý tưởng nào nên cân nhắc khi mở quán? Bí quyết để bắt đầu kinh doanh hiệu quả tránh những thất bại không đáng có liệu bạn có đang nắm chắc? Bài viết dưới đây sẽ giải đáp tất tần tật mọi thắc mắc của bạn về kinh doanh quán cafe.

Kinh doanh cafe. Điều đầu tiên bạn cần phải chú ý, đó chính là xác định nguồn vốn. Dưới đây là một vài lời khuyên dành cho bạn về số vốn cần thiết khi mở quán cafe:

1.1. Mở quán với 200 triệu

Với số vốn 200 triệu, bạn hoàn toàn có thể mở một quán cafe với mặt bằng đẹp tại trung tâm lớn tại Hà Nội như khu vực hồ Tây, Hoàn Kiếm hoặc khu vực quận 1, quận 3 tại TP. HCM.

Nguồn tiền dồi dào cũng giúp bạn có thể triển khai nhiều ý tưởng kinh doanh cafe hơn, như cafe tầng thượng, cafe sân vườn, cafe kết hợp kinh doanh bánh ngọt, cafe công sở, cafe theo sở thích (cafe bóng đá, sách, thú cưng,…).

1.2. Mở quán với 100 triệu

Bạn nên cân nhắc lựa chọn những con phố rộng, nhưng không thuộc khu vực trung tâm.

Mặt bằng kinh doanh của quán cafe cũng sẽ bị bó hẹp hơn, trong khoảng 20 – 50 m2, có thể chỉ trong 1 tầng. Ý tưởng kinh doanh bạn nên lưu tâm là cafe truyền thống. Cafe theo chủ đề (bóng đá, sách,…) cũng là lựa chọn không tồi, nhưng bạn nên cân nhắc vấn đề vốn khi triển khai ý tưởng và bắt tay bài trí cửa hàng.

1.3. Mở quán với 50 triệu đổ xuống

Trong trường hợp này, bạn nên cân nhắc mở quán cafe ngay tại nhà mình, hoặc thuê các vị trí mặt bằng có diện tích dưới trong khoảng 15 – 20 m2.

Hợp lý nhất trong nguồn ngân sách này, bạn nên mở quán cafe dưới dạng takeaway (mang đi), cafe có không gian ấm cúng, nhỏ nhắn, cafe tận dụng vỉa hè, cafe cóc,…

Vì bị bó hẹp trong lượng kinh phí có hạn, bạn cũng nên cân nhắc việc trang trí họa tiết cửa hàng sao cho phù hợp. Nhưng cũng đừng vì vậy mà bỏ qua công đoạn design. Vì việc trang trí nội thất cho quán cafe có tác động rất lớn tới ấn tượng đầu tiên của khách hàng.

Những điều cần biết khi mở quán cafe

2.1. Giấy phép kinh doanh

Để mở quán cafe, bạn cần phải có giấy phép kinh doanh. Thủ tục cấp giấy phép quán khá đơn giản. Theo các điều luật đã quy định, bạn chỉ cần nộp những loại giấy tờ sau:

• Hồ sơ đăng ký kinh doanh, bao gồm đơn đăng ký, CMND chủ quán và hợp đồng thuê nhà.
• Hồ sơ xin giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm.

2.2. Máy móc, trang thiết bị

Mở quán cafe yêu cầu bạn phải chuẩn bị rất nhiều máy móc và trang thiết bị. Dưới đây là những trang thiết bị bạn bắt buộc phải có khi kinh doanh cafe, dù mô hình hoạt động là lớn hay nhỏ:

• Nhóm vật dụng pha chế, bao gồm máy xay, pha cafe, máy xay đá, máy ép hoa quả, máy xay sinh tố, bếp, lò vi sóng, máy đánh trứng, tủ lạnh, tủ nướng,…
• Nhóm vật dụng pha chế bổ trợ: Dao, chảo, dĩa, thìa, dụng cụ đong nước,…
• Nhóm vật dụng dụng cụ: Khay đựng đồ, cốc, chén, gạt tàn, giấy ăn, menu…
• Nhóm vật dụng trang trí: Tủ trưng bày, bàn ghế, biển hiệu, đèn, lọ hoa, kệ sách, tranh ảnh, đồng hồ.
• Nhóm truyền thông: Standee, card visit quán, poster quảng bá khuyến mãi,…

2.3. Nhân sự quán cafe

Tùy vào mô hình kinh doanh của quán mà bạn có thể bố trí số lượng nhân lực khác nhau, từ 3 đối với các quán cafe nhỏ, cafe bình dân, cho tới khoảng 10 nhân viên cho các quán quy mô lớn.

Nhưng điểm chung của các quán cafe, đó chính là thái độ phục vụ khách niềm nở, nhân viên có đồng phục quán riêng, sẵn sàng tiếp nhận yêu cầu của khách kịp thời. Điều đó chắc chắn để lại ấn tượng tốt, thân thiện tới khách hàng với quán, khiến họ hài lòng và sẵn sàng quay lại trong thời gian tới.

2.4. Mặt bằng kinh doanh

Với những quán cafe bình dân, cafe mang đi, bạn có thể lựa chọn quán cafe với diện tích mặt bằng trong khoảng 50 m2, có thể ở trong hẻm hoặc ngoài mặt đường, nhưng bắt buộc phải ở khu vực đông dân cư, thích hợp cả với khu vực nông thôn lẫn thành thị.

Với những quán cafe theo sở thích, chủ đề, địa điểm mặt bằng nên ở khu vực thành thị, bởi đối tượng khách hàng của mô hình kinh doanh này đã bị thu hẹp. Diện tích cũng cần lớn hơn để thuận tiện trong việc bài trí nội thất, thể hiện chủ đề riêng biệt.

Rủi ro dễ gặp khi mở quán

Giống như bất kỳ loại hình kinh doanh nào, việc mở quán cafe cũng tiềm ẩn nhiều rủi ro mà bạn phải lường trước, những rủi ro này bao gồm:

• Mô hình kinh doanh cafe của bạn bị bão hòa, khó cạnh tranh với những tên tuổi sừng sỏ trong khu vực.
• Sự cố về an toàn vệ sinh thực phẩm (đồ uống có vật thể lạ, đồ uống có vị/mùi lạ).
• Thái độ nhân viên để lại ấn tượng xấu cho khách hàng.

Để giải quyết các vấn đề trên, bạn cần thực hiện những giải pháp sau:

• Lựa chọn những mô hình kinh doanh độc, lạ, ít được quan tâm (như kết hợp cafe với nơi làm việc, cafe theo chủ đề mới lạ, cafe container, cafe sân vườn, cafe vintage, cafe acoustic,…)
• Kiểm soát nghiêm ngặt các vấn đề về nguyên liệu đầu vào từ những nguồn có chất lượng, quy trình chế biến đồ uống đồ ăn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Xây dựng quy trình phục vụ và chăm sóc khách hàng đối với nhân viên làm việc trong quán theo bộ quy tắc hành vi rõ ràng, chuyên nghiệp.

Hy vọng những thông tin trên đây sẽ mang lại những kiến thức bổ ích cho bạn trong việc xây dựng và phát triển mô hình kinh doanh cafe trong tương lai. Lựa chọn mô hình quán cafe phù hợp với số vốn mình đầu tư, quan tâm tới các vấn đề về mặt bằng, giấy phép kinh doanh, trang thiết bị và rủi ro có thể gặp phải. Công ty quảng cáo Phan Thiết ACE sẽ mang đển những giải pháp thi công quảng cáo tốt nhất giải quyết những vấn đề khó khăn trong việc mở quán cafe xây dựng thương hiệu cho quán cafe của riêng mình.

Địa chỉ: L34 Phạm Hùng, phường Phú Hài, Phan Thiết, Bình Thuận

Điện thoại: 0379 273 877

Email: acegroups21@gmail.com