Từ A-Z xác định vốn – 6 bước kinh doanh cafe take-away

Thiết kế quán cafe take away đang là xu hướng thịnh hành và thu hút khá đông đảo của giới trẻ hiện nay. Việc kinh doanh quán cafe này ngày một phát triển rầm rộ hơn, tuy nhiên, nó không phải là loại hình kinh doanh cafe dễ dàng.

Chính vì vậy, trong bài viết này, ACE sẽ chia sẽ cho các bạn những kinh nghiệm kinh doanh cafe take away.

1/ Cafe take away có nghĩa là gì?

Cafe take away là loại hình mang đi, khách hàng họ chỉ đến mua đồ uống mà không ngồi tại quán.  Tuy nhiên, nó được biến tấu một chút, nhiều khách hàng cũng có thể ngồi tại quán thay vì mang đi.

Việc kinh doanh cafe take away này là sự tiện lợi của thực khách được đặt lên hàng đầu, bởi vì menu đồ uống được in trên bảng lớn và được đặt trước quầy pha chế cho khách hàng dễ dàng nhìn thấy và có thể gọi ngay loại đồ uống yêu thích, việc thanh toán cũng nhanh gọn lẹ. Đặc biệt là các loại cốc mang đi được thiết kế phù hợp với từng loại nóng, lạnh để cho khách hàng có thể cầm tiện nhất.

2/ Những mô hình kinh doanh cà phê take away ngày nay

• Mô hình kinh doanh xe cà phê take away:

Như đúng tên gọi “Take away” cảu nó mô hình này được kinh doanh dưới dạng tới mua và mang đi. Khu vực được chọn là nơi có không gian nhỏ như vỉa hè, mặt đường gần các khu vực như trường học, bệnh viện, công sở,… làm địa điểm kinh doanh. Quầy pha chế đơn giản là một chiếc xe đẩy nhỏ, tiện di chuyển. Menu quán thì được treo trước xe giúp khách hàng tiện order thức uống.

Với sự tiên lợi như vậy giúp giam chi phí đầu tư và phù hợp cho các bạn mới khởi nghiệp nguồn vốn chưa nhiều.

• Mô hình nhượng quyền cà phê take away:

Là mô hình kinh doanh cafe nhượng quyền được nhiều chủ đầu tư quan tâm và áp dụng kinh doanh nhất.

Hình thức nhượng quyền có ưu điểm là thương hiệu nhượng quyền đã có chỗ đứng vững chắc trong thị trường vì thế bạn đã có một lượng khách hàng trung thành ngay từ đầu, đồng thời công thức pha chế, nguyên liệu, quy trình vận hàng, quản lý đều đã có sẵn, việc của bạn là bắt tay vào kinh doanh.

3/ Các bước mở quán cafe take away

• Tìm hiểu về lĩnh vực cafe và đồ uống

Dù là hoạt động ở bất kỳ lĩnh vực kinh doanh nào, bạn cũng nên tìm hiểu và thật sự am hiểu về lĩnh vực kinh doanh đó thì mới có thể hiểu và quản lý hiệu quả quán của mình được. Bạn nên tìm hiểu về nguồn cafe bạn sẽ nhập, công thức pha chế như thế nào cho ngon, pha chế sao cho nhanh, làm thế nào để làm khách hàng hài lòng

• Xác định đúng khách hàng mục tiêu

Đây là bước vô cùng quan trọng bởi khi bạn xác định đúng khách hàng mục tiêu của mình, bạn biết đối tượng mình nên phục vụ là ai, bạn mới có thể đáp ứng đúng đối tượng khách hàng và nhanh chóng thu về lợi nhuận cho quán.Đa số đối tượng sử dụng take away chủ yếu là dân văn phòng, công nhân hoặc sinh viên vì họ là người không có nhiều thời gian cho việc ngồi ngâm nhi cà phê tại quán.

• Xác định vốn và chi phí

Khi bạn có ý định mở một quán cafe, điều đầu tiên là bạn phải xác định được vốn của mình là bao nhiêu, bao gồm cả vốn cố định và vốn lưu động. Sau khi đã xác định được số vốn chính xác, thì bước tiếp theo là xác định vốn đầu tư cơ bản của quán cafe.

• Tìm và thuê địa điểm

Do nó là loại hình “take away” nên mặt bằng thuê sẽ không cần lớn (diện tích trung bình khoảng từ 20-40m2). Nhưng địa điểm phải thuận lợi, giao thông thuận tiện, nên chọn những nơi có mật độ dân cư đông, những gốc ngã tư gần khu công nghiệp, nhà máy, văn phòng và trường học.

•  Trang thiết bị và nhân sự

Kinh doanh cafe take-away không cần phải đầu tư quá nhiều trang thiết bị. Vật liệu mà bạn lựa chọn trong mô hình kinh doanh quán cafe take away phải đảm bảo được sự tiện lợi, gọn nhẹ, có thể cầm một cách dễ dàng. TUy nhiên cũng nên đầu tư vài cái ghế để khách có thể ngồi đợi trong trường hợp khách đông.

• Quảng cáo và tiếp thị

Khi kinh doanh quán cafe, bạn nên có một chiến dịch chạy quảng cáo dài hạn để mọi người được biết đến quán của bạn. Để tiết kiệm chi phí thì bạn nên quảng cáo trên các trang mạng xã hội như : Facebook, instagram,…

>>> Xem thêm : 10 bí quyết xây dựng thương hiệu cá nhân trên mạng xã hội 

Những thông tin khuyến mãi, thức uống mới thì bạn nên cập nhật và tương tác tốt với khách hàng sẽ giúp cho công việc kinh doanh của bạn thuận lợi hơn. Nếu như bạn không có kinh nghiệm trong vấn đề này thì hãy thuê nhân sự dạng Freelancer để họ làm giúp bạn và bạn có thể thanh toán sau khi quán cafe đã hoạt động ổn định.

Hi vọng những chia sẽ phía trên sẽ hữu ích cho các bạn mới bước chân vào con đường khởi nghiệp.